Tipps für Hack

Frikadellen schmecken besonders gut, wenn Sie die gewürfelten Zwiebeln zuerst in Butter mit gehackter Petersilie angedünsten und dann mit dem Teig verkneten.
Hackbraten schmeckt herrlich aromatisch, wenn die Form, in der er gebacken wird, großzügig mit Knoblauch-Kräuterbutter ausgerieben wird.
Hackbraten wird saftiger und kann nicht anbrennen, wenn Sie den Boden der Bratform vorher mit einer Schicht Frühstücksspeck auslegen. Auch Frikadellen bekommen eine besondere Note, wenn Sie sie vor dem Braten mit je einer Scheibe Frühstücksspeck umwickelt.
Ein ganz gewöhnlicher Fleischklops wird mit einer Füllung aus Schafs- oder Kräuterkäse zu einer Köstlichkeit.
Oder Sie füllen sie mit einem kleingeschnittenen Champignon, Zwiebelnstückchen und Speck.
Frikadellen einmal anders: Formen Sie die Hackfleischmasse zu kleinen Bällchen, stecken Sie auf Holzspieße und braten sie dann.
Im Fleischwolf zum Schluß ein Stück Brot durchdrehen, dann bleiben keine Fleischreste hängen.
Zum Binden von Frikadellen kann man statt Ei auch geriebene rohe Kartoffeln nehmen.
Statt eines altbackenen Brötchens für den Hackfleischteig, kann man auch in Milch eingeweichte Cornflakes nehmen.
Oder versuchen Sie es mal mit einem Laugenbrötchen statt eines normalen Brötchens.
Als kalorienarme Variante läßt sich statt Brötchen auch Magerquark verwenden. Die Frikadellen werden dann auch lockerer.
Weichen Sie die Brötchen für den Teig statt in kaltem Wasser in Fleischbrühe ein. Das macht die Buletten pikanter.
Frikadellen bekommen einen schönen Geschmack, wenn man zum Fleischteig eine Handvoll zerbröselter Kartoffelchips gibt.
Frikadellen schmecken würziger, wenn man sie mit Zwiebelsuppenpulver zubereitet. Ein Päckchen Zwiebelsuppe reicht für 500 Gramm Hack.
Ein würziges Aroma erhalten Frikadellen, wenn Sie die fein geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone unter die Masse mischen.
Die Fleischklopse bekommen ein besonderes Aroma, wenn man fein gemahlene Steinpilze unter die Masse mischt.